
十字花科(Cruciferae)蕓薹屬甘藍(lán)種中以花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種,一二年生草本植物。學(xué)名Brassica oleracea L. var. botrytisL.,別名花菜、菜花。染色體數(shù)2n=2x=18。每100克肥碩的花球含水分約92.6克,蛋白質(zhì)2.4克,碳水化合物3.0克,維生素C88毫克,以及其他維生素和礦物質(zhì)。世界各地廣泛栽培。中國(guó)的福建、廣東、臺(tái)灣、浙江、廣西等省(區(qū))及全國(guó)各大城市郊區(qū)栽培較普遍,栽培地區(qū)正迅速擴(kuò)大。
起源與演化 花椰菜由甘藍(lán)(B.oleracea L.)演化而來(lái)。演化中心在地中海東部沿岸。1490年熱拉亞人將花椰菜從黎凡特(Levant)或塞浦路斯引入意大利,在那不勒斯灣周?chē)貐^(qū)繁殖種子;17世紀(jì)傳到德國(guó)、法國(guó)和英國(guó)。1822年由英國(guó)傳 ......
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