帶根收獲的蔬菜密集植于溝、窖或陽(yáng)畦等保護(hù)設(shè)施內(nèi)適當(dāng)覆蓋防寒保溫,以維持緩慢生長(zhǎng)的一種簡(jiǎn)易貯藏方式。適于假植貯藏的蔬菜有白菜、芹菜、萵筍及未充分成長(zhǎng)的花椰菜、結(jié)球甘藍(lán)和大白菜等。蔬菜在貯藏中能維持緩慢生長(zhǎng)、使外葉營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)向內(nèi)部、產(chǎn)品器官可進(jìn)一步充實(shí)、發(fā)育。少數(shù)蔬菜在假植貯藏中可起到軟化作用。假植貯藏因蔬菜種類及地區(qū)不同,貯法各異。中國(guó)東北地區(qū)大白菜假植貯藏,先挖深60~80厘米、寬1米左右的長(zhǎng)方形溝,將未滿心的大白菜帶根收獲,除掉黃幫爛葉,密集直立于溝內(nèi)。每平方米可貯60公斤左右。擺放后于溝頂放一層秫秸捆,溝內(nèi)將要凍結(jié)時(shí),溝頂加堆柴草保溫, ......
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