主要以柔嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為食用部分的速生蔬菜。中國(guó)栽培的綠葉菜種類多,資源豐富。世界各國(guó)栽培的綠葉蔬菜約15科40多種,中國(guó)有13科21種。根據(jù)綠葉蔬菜對(duì)環(huán)境條件的要求,可分為兩大類: 一類要求冷涼的氣候,較耐寒,如菠菜、茼蒿、葉菾菜、芹菜、芫荽、茴香、萵苣、苦菜、菊苣、冬寒菜、薺菜、金花菜、榆錢菠菜等。生長(zhǎng)適溫15~20℃,在中國(guó)北方大部分地區(qū)略加保護(hù)可以安全越冬,對(duì)解決秋冬和早春蔬菜供應(yīng)有重要意義。適于春播春收,秋播秋收或冬收,或秋播翌年春收。另一類喜溫暖,如莧菜、蕹菜、番杏、落葵、紫蘇、紫背天葵、羅勒等。生長(zhǎng)適溫20~25℃,10℃以下停止生 ......
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