
夏末至秋末發(fā)生于松屬和櫟屬林地的一種朵型較大的傘菌,屬白蘑(口蘑)科(Tricholoma-taceae)白蘑(口蘑)屬。學(xué)名Tricholoma matsutake(Ito et Imai) Sing.,別名松蘑、松蕈、松茸、雞絲菌(西藏)、芋蘑羅(納西族語)、山雞(云南)。其基部地下菌絲體與樹木共生形成菌根。多生于赤松(Pinus densiflora)和蒙古櫟(Quercus mongolica)、云南松(Pinus yunnanensis)和黃櫟(Cyclobalanopsisdelavayi)等混交林坡地上。林內(nèi)有一定散射光,地面覆蓋4~5厘米厚的枯枝落葉,酸性砂質(zhì)土,pH值4.5~5.5,含水量18%,在云南,八、九月間氣溫18~22℃,空氣相對濕度85%以上時(shí)為盛產(chǎn)季節(jié)。每100克干品含粗蛋白質(zhì)17克、粗脂肪5.8克、可溶性無氮化合物61.5克 ......
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