
一種菌蓋狀似羊肚的大型子囊菌,屬馬鞍菌科(Helvellaceae)羊肚菌屬。學名Mor-chella esculenta (L.) Pers.,古稱羊肚菜,別名羊肚子。子實體單生或群生,大多生長在林下有薔薇科小灌木,地面有腐殖質層覆蓋; 灰色沙壤,中性或略偏堿性,含水量40%左右的陰濕環(huán)境闊葉林地上。子實體發(fā)生多見于春夏之交,最適溫度14~18℃,晝夜溫差為10~15℃。羊肚菌菌絲體中含有豐富的賴氨酸、異亮氨酸、苯基丙氨酸等。工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)的菌絲體可作調味食品和蛋白質、維生素的補充來源。每100克干品含粗蛋白22.8克、脂肪4.3克,總碳水化合物62.9克,纖維素8.4克。羊肚菌屬分布于歐洲、美洲、大洋洲、亞洲。中國主要產(chǎn)于 ......
上一篇: 洋蔥
下一篇: 野生蔬菜