多數(shù)谷物須加工去殼或磨碎后才宜于食用。最早的加工方法可能是舂打,之后方為碾磨。
目前發(fā)現(xiàn)最早的加工工具是石磨盤。最早的石磨盤就是一塊較大的平坦石頭,將谷物放在石上,再用一塊較小的石頭來碾磨脫殼以取得米粒。早在采集時代,人們就已經(jīng)用這種原始的石磨盤來加工采集來的野生谷物。當農(nóng)業(yè)發(fā)生以后,這種加工工具就得到迅速發(fā)展。
《周易·系辭》有“斷木為杵,掘地為臼,杵臼之利,萬民以濟”的記載??脊虐l(fā)現(xiàn)的實物,如西安半坡遺址出土的石杵臼,距今六千多年。更早的杵臼因是木杵地臼,難以保存,故不易發(fā)現(xiàn),因此杵臼的歷史不一定比石磨盤晚。
中國的糧食加工工具 ......
上一篇: 畿輔農(nóng)田水利史
下一篇: 家禽孵化史
【相關(guān)文章】