北京郊區(qū)豬的品種,經(jīng)歷了由脂肪型向肉脂兼用型,最后向瘦肉型品種的轉(zhuǎn)變。隨著人們對肉食品需求的改變和機械化養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展,瘦肉型豬逐步成為優(yōu)勢品種。90年代初,北京郊區(qū)飼養(yǎng)的豬主要有長白豬、大約克夏、杜洛克、施格豬等引進品種和北京黑豬、北京花豬等國內(nèi)品種。
1.北京黑豬。是北京市培育出的第一個本地品種,屬肉脂兼用型。全身被毛黑色,體質(zhì)結(jié)實,結(jié)構(gòu)勻稱,四肢健狀,成年種豬體重200千克左右,體長150厘米,胸圍140~150厘米。90千克體重屠宰,屠宰率72%,平均背膘厚3厘米,大腿比例29%,胴體瘦肉率50%~52%。北京黑豬及雜交后代在北京郊區(qū)分布很廣,在養(yǎng)豬生產(chǎn)和品種改良 ......
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