新中國成立后,牛羊肉的供應(yīng)政策主要是保證少數(shù)民族和軍特需以及飲食業(yè)的需要。1956年后,牛羊肉供應(yīng)主要由國營食品公司承擔(dān)。1960年,對城鎮(zhèn)少數(shù)民族的牛羊肉供應(yīng)采取按人定量的辦法,在牛肉不足時(shí),以羊肉、蛋品、家禽補(bǔ)充。1961—1962年,供應(yīng)回民牛羊肉標(biāo)準(zhǔn),隨著供應(yīng)漢民肉食標(biāo)準(zhǔn)的增減,相應(yīng)調(diào)整。1963年安徽省各市對少數(shù)民族牛羊肉供應(yīng)改由合營清真商店(宰場)經(jīng)營,取消食品公司統(tǒng)一調(diào)進(jìn)宰殺,再層層分配的環(huán)節(jié)。1979年,國家提高農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格后,生產(chǎn)形勢好轉(zhuǎn),牛羊肉供應(yīng)量增加。從1983年11月開始,菜牛、菜羊議價(jià)銷售,平議結(jié)合,對城市回民和軍特需繼續(xù)實(shí)行憑票定量平價(jià)供 ......
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