蛋品價格歷來隨行就市。1951年2月起, 國營企業(yè)有部分出口多余鮮蛋供應市場, 開始出現(xiàn)國家牌價。歷年來上海市供銷合作社和國營商業(yè)對郊區(qū)的鮮蛋收購價格如下:
1950—1956年, 雞蛋的收購價除1952年有所下降外, 總的呈逐步上漲的趨勢。每50千克平均收購價, 1950年為35.19元, 1951年為38.15元, 1952年為35.71元, 1953年為39.65元, 1954年為42.31元,1955年為43.04元, 1956年為44.47元。1954年, 國營商業(yè)開始收購鴨蛋, 當年平均收購價每50千克為39.31元, 1956年上升為41.96元。
1957年以后, 副食品出現(xiàn)供應不足,鮮蛋的收購價格有較大幅度的上升。每50千克雞蛋年均收購價格, 1957年上升為50.38元, 1958年為54.8元 ......
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