飲食養(yǎng)生法之一。食物的消化過程包括機(jī)械性消化和化學(xué)性消化兩種方式。食物進(jìn)入口腔,通過牙齒的咀嚼和食管、胃、腸等蠕動,使食物與消化液充分?jǐn)嚢杌旌?,緩慢而又不斷地向消化道下方推移,稱為機(jī)械性消化;消化液中,含有各種消化酶,它可以分別把蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等食物消化分解,使之成為可吸收的小分子物質(zhì),稱為化學(xué)性消化。兩種消化方式的同步進(jìn)行、相互配合是食物充分消化吸收的保證。然而機(jī)械性消化是先導(dǎo),口腔的咀嚼是第一步。老年人口腔粘膜變薄,舌乳頭、舌肌萎縮,舌體變小,運(yùn)動性能減退??谇粌?nèi)腺體萎縮,唾液分泌減少,濃度變低,粘度減小,造成牙齒吸著性 ......
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