泰山牙棗為山東省特產(chǎn)。因風味獨特、甜而不膩為人們所喜食。主要產(chǎn)于泰安、寧陽等地。泰安牙棗為當?shù)亻L紅棗為原料加工而成。寧陽縣加工牙棗有悠久的歷史,在明末清初民間就有生產(chǎn)。加工程序為選料、煮棗、悶缸、去皮、曬干、去核、拌粉。以前多用手工操作,建國后逐步實現(xiàn)了機械化半機械化。寧陽縣現(xiàn)有加工廠一處,年產(chǎn)牙棗50萬公斤,遠銷香港、日本、東南亞及歐美等地 ......
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