50年代,活畜屠宰與肉制品加工以私商經(jīng)營為主,屠宰牛羊主要采取手工操作。1956年起,食品公司開始興建屠宰設(shè)施,實行專業(yè)化屠宰。1957-1965年,國家投資在烏魯木齊、哈密、伊犁、克拉瑪依等城市興建冷庫并配套興建屠宰加工設(shè)施,冷庫每日凍結(jié)肉類120余噸。經(jīng)過幾十年建設(shè),到1995年,全區(qū)國營商業(yè)有肉類加工冷藏企業(yè)79處,機械化屠宰車間建筑面積2.91萬平方米,肉類加工能力為:年班屠宰加工活豬200萬口,菜牛80萬頭、菜羊1 100萬只。冷藏設(shè)施有250臺氨壓縮機,班肉類凍結(jié)能力7萬頭只。
烏魯木齊、伊寧、昌吉、喀什等地肉類聯(lián)合加工企業(yè)是新疆肉制品主要生產(chǎn)企業(yè)。烏魯木齊1957年引進內(nèi)地技 ......
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