美國一營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過嚴(yán)格的實驗分析指出:過多吃豆制品,對人體有害。因為大豆的蛋白破壞人體對鐵質(zhì)的吸收。他的實驗表明:當(dāng)人體內(nèi)的大豆蛋白超過了“界線”,就會降低正常鐵質(zhì)吸收量九成,從而導(dǎo)致缺鐵性貧血,出現(xiàn)程度不等的困乏、嗜睡等癥狀。另外,本以為吃豆制品可以對抗冠心病,豈料豆制品中豐富的蛋氨酸,很容易轉(zhuǎn)化為同型半胱氨酸,這樣就更便于膽固醇沉積于動脈壁,成為冠心病、動脈硬化的溫床??梢姡秤枚怪破凡⒎恰岸喽嘁嫔啤?......
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