隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展,人民生活水平的提高,廚房設(shè)備也一改傳統(tǒng)面目,向現(xiàn)代化方向發(fā)展。燃?xì)庠钍潜容^普通的設(shè)備之一。家用燃?xì)庵饕泄艿烂簹?、液化石油氣兩種,均是易燃有毒的,使用時(shí)必須注意安全,應(yīng)保持廚房空氣的流通。微波爐和高頻電磁爐是兩種新穎的沒(méi)有明火的灶具。微波爐烹調(diào)迅速,節(jié)省能量,清潔衛(wèi)生,且食物的色香味不變。使用時(shí)注意不能用金屬器物或金屬鑲邊的容器盛放食物,以陶器和耐熱玻璃容器為佳。使用時(shí)必須關(guān)閉爐門(mén)。高頻電磁爐使用非常安全,對(duì)環(huán)境也無(wú)污染,較適合老個(gè)家庭使用。高壓鍋密封性能好,適宜煮湯燉骨之類(lèi),其煮飯也特別香軟,對(duì)老人口味。 ......
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