
無(wú)脊椎動(dòng)物,甲殼綱,櫻蝦科。全稱“中國(guó)毛蝦”。體小而側(cè)扁,長(zhǎng)約3~4厘米,額劍短小,上緣有1~2個(gè)小齒,前3對(duì)步足有極微小的鉗,后兩對(duì)完全退化,常群棲于泥沙底的近海。我國(guó)南北沿海都有。是我國(guó)特有的種。渤海最多,南海較少,主要用于干制,俗稱“蝦皮”,也可用作制成蝦醬和蝦油。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,每100克含蛋白質(zhì)39. 3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5. 5毫克,較肉、奶、蛋的含量都高。極適于老年人食用,有利于增強(qiáng)體質(zhì)。
中國(guó)毛 ......
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