配制酒的一大類。一般用成品酒或食用酒精,配以一定比例的糖分和芳香原料,經(jīng)過混合、調(diào)配、勾兌、貯藏、過濾而配制成的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)酒。露酒的原料來源廣泛,品種較多,多以主要原料及功用而命名。如玫瑰酒、青梅酒等。酒精含量、原料的色、香、味和所含成分各有不同。露酒有一定的保質(zhì)期,如有變色、變味、變混濁和出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象的產(chǎn)品,均不可飲用 ......
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