春盤面:白面條100克,羊肉50克切碎,羊肚肺(熟)50克切碎,雞蛋一個,蘑菇、韭黃、苔菜、生姜各適量、胡椒、鹽、醋等少許。先用清水煮面條、蘑菇、生姜,半熟時放入羊肉、雞蛋、熟羊肚、肺及苔菜;臨熟放入韭黃、胡椒粉、醋少許即可。此面適于多種疾病恢復(fù)期食用。山藥面:白面500克,雞蛋兩個(去黃),豆粉30克,山藥250克,羊肉100克,姜、蔥、鹽適量。先將山藥煮熟搗泥,與面、蛋清、豆粉同和做面條;另煮羊肉做湯煮面,放入姜、蔥、鹽即可。此面補虛益氣,適于體質(zhì)素弱,氣血兩虧者食用。雞湯面:面條100克,雞湯300毫升,醬油、鹽、味精適量。此面適于老年人營養(yǎng)不良或患肺結(jié)核、慢 ......
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