在正常機(jī)體內(nèi),攝入的脂肪至少有95%被吸收。脂肪被消化后主要形成甘油、游離脂肪酸和甘油一酯。此外,還有少量的甘油二酯和未被消化的甘油三酯。膽鹽在脂肪的吸收中具有重要作用,它雖然不能使脂肪溶解,但可以使脂肪的水解產(chǎn)物形成水溶性復(fù)合物。當(dāng)這些復(fù)合物增多時(shí),許多分子就會(huì)聚合成脂肪微粒。脂肪微粒是一些極小的水化的多分子聚合體,體積僅及乳化后的脂肪微滴的百萬分之一。它含有三種主要成分:膽鹽、甘油一酯和脂肪酸。有人認(rèn)為,脂肪微粒就是脂肪在小腸中的吸收形式,靠胞飲作用而被吸收。但也有人認(rèn)為,脂肪微粒在被吸收時(shí)各種成分還要分離開來,然后分別進(jìn)入小 ......
上一篇: 老年人蛋白質(zhì)的供給量
下一篇: 膽固醇的消化吸收
【相關(guān)文章】