基礎(chǔ)代謝亦稱“基底代謝”。指人在安靜并離上次進(jìn)食至少12小時的情況下所測得的能量消耗水平。通常以每小時單位體表面積的產(chǎn)熱量(Kcal/m2/h)來表示。測定基礎(chǔ)代謝率,要在清晨末進(jìn)餐之前,即食后12~14小時進(jìn)行。測定前必須靜臥半小時以上;測定時仰臥,全身肌肉松弛,盡量排除肌肉活動和精神緊張的影響;室溫保持在20~25℃之間。通常采用簡便的間接測熱法,即應(yīng)用閉合式氣體代謝率測定器,測出受試者單位時間的耗氧量,然后推算出產(chǎn)熱量,再用每小時的產(chǎn)熱量除以體表面積即可得出每小時單位體表面積的產(chǎn)熱量,即基礎(chǔ)代謝率?;A(chǔ)代謝率隨年齡增長而降低,一般老年人比青壯年低10~15% ......
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