用機(jī)械將原糧清理、干燥、脫殼、去皮或研磨、篩選,使其成為不同等級(jí)的粒狀或粉狀成品糧的過(guò)程。以糧食加工機(jī)械代替手工工具進(jìn)行糧食加工,可以節(jié)省勞力,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,并能保證成品質(zhì)量。
發(fā)展簡(jiǎn)史 中國(guó)早在公元前約6000年就有了加工糧食用的石磨盤(pán)和碾棒。到公元前約3000年的仰韶文化時(shí)期,已發(fā)明使用杵臼舂米和搗碎制粉;到西漢時(shí)期先后發(fā)明了腳踏碓、畜力碓和水碓,并且有了清理糧食的扇車(chē)。在公元3世紀(jì)的晉代已利用水力,使一個(gè)水輪帶動(dòng)八盤(pán)磨加工糧食。公元1637年宋應(yīng)星著《天工開(kāi)物》粹精篇,對(duì)糧食加工工藝和加工機(jī)具作了較為詳細(xì)的記載。
歐洲在12世紀(jì)已 ......
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