一部全面介紹蜂蜜的英文著作,1975年英國倫敦初版,國際蜜蜂研究會前任主席英國E.克蘭博士主編,撰稿作者20多人。全書19章,分別介紹了蜂蜜的來源,在蜜源植物體中花蜜的形成;蜜蜂采集花蜜釀成蜂蜜的過程; 在生產(chǎn)蜂蜜過程中蜜蜂飼養(yǎng)管理要點; 世界蜂蜜生產(chǎn)狀況; 蜂蜜的化學成分和物理特性; 蜂蜜的鏡檢; 蜂蜜的生物學特性(抗微生物作用); 液態(tài)蜂蜜的加工和貯存; 乳酪型蜂蜜的制作;各種類型巢蜜的生產(chǎn); 蜂蜜質(zhì)量的控制及其標準法規(guī); 世界蜂蜜貿(mào)易情況; 蜂蜜的應用及其產(chǎn)品; 蜂蜜釀酒; 其他蜜蜂(大蜜蜂、小蜜蜂)、麥蜂、熊蜂(丸花蜂)及其他昆蟲生產(chǎn)的甘露; 蜂蜜術語以及有關蜂蜜的歷史等。書 ......
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