研究家畜和家禽產(chǎn)品再生產(chǎn)過(guò)程中的經(jīng)濟(jì)規(guī)律及其應(yīng)用的學(xué)科。其研究旨在揭示畜產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、分配、消費(fèi)諸環(huán)節(jié)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的規(guī)律,以指導(dǎo)畜牧業(yè)不斷擴(kuò)大再生產(chǎn),使產(chǎn)品畜(活畜)和畜產(chǎn)品(肉、乳、蛋、毛、皮、茸等)既能最大限度地滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需要,又能取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。
自從人類(lèi)社會(huì)出現(xiàn)第一次社會(huì)大分工,畜牧業(yè)就從農(nóng)業(yè)中分離出來(lái)。但是畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)卻迄今還處在創(chuàng)建和發(fā)展的初級(jí)階段。歐美農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)界,一般把關(guān)于畜產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)理論放在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理中論述,只在關(guān)于草地和畜禽場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理方面有專(zhuān)門(mén)著述和刊物,如草場(chǎng)管 ......
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