中國古茶書之一。蔡襄在宋皇祐年間(1049~1054)撰。至宋治平元年(1064)刻之于石。蔡襄先任福建轉運使, 制茶進貢, 習知茶事。蔡襄, 以陸羽《茶經(jīng)》不第建安之品,丁謂《茶園》獨論采造之本, 至于烹試,曾未有聞。遂寫成此書二篇, 名曰《茶錄》上進。
《茶錄》在《郡齋讀書志》和《通考》都作《試茶錄》二卷,《宋史藝文志》作《茶錄》一卷, 但蔡襄自序稱:“《茶錄》二篇”, 可見“試”字是別人誤增的?!端膸烊珪分洠?刊本有宋治平元年石刻拓本等11種。
《茶錄》全書不足800字,分上、下兩篇。上篇論茶,分色、香、味、藏茶、灸茶、碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點茶十條。下篇 ......
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