動物體內不能合成, 必需由日糧供給或能通過體內特定前體物形成, 對機體正常生長和實現正常功能所必需的一類脂肪酸。
必需脂肪酸有亞油酸、亞麻油酸、花生油酸三種。
必需脂肪酸為多烯不飽和脂肪酸, 動物組織不能合成,是因為動物體內沒有使雙鍵引入C9以上的長鏈脂肪酸的酶。亞油酸必需由日糧供給,而亞麻油酸和花生油酸可通過日糧供給, 也可由亞油酸在肝內進行分子內部轉化而成。
哺乳動物、禽、魚缺乏必需脂肪酸的主要表現是生長不良和皮膚損傷:皮膚鱗片化,體內水分經皮膚損失增加;毛細管變得脆弱;動物免疫功能下降;繁殖力下降; 產奶減少。
花生油酸(C20:4ω6)和其他多烯不飽 ......
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