
一種變態(tài)根。由主根和胚軸膨大形成的肥大直根,又稱肉質(zhì)根。主要作為制糖原料。
塊根形態(tài) 見甜菜。
塊根構(gòu)造 從成熟塊根的橫斷面上, 可看到表皮層、維管束環(huán)、環(huán)間薄壁組織。糖用甜菜塊根的維管束環(huán)數(shù)一般為9~13環(huán),其中心由初生木質(zhì)部構(gòu)成星狀體。維管束環(huán)是由許多維管束組成,其內(nèi)側(cè)為導(dǎo)管,外側(cè)為篩管。維管束間充滿了薄壁細(xì)胞(見圖1)。不同類型的品種, 其塊根維管束環(huán)的數(shù)目和分布的疏密不同。一般的趨勢(shì)是, 高糖型品種維管束環(huán)數(shù)多, 密度大; 豐產(chǎn)型品種維管束環(huán)的數(shù)目少, 密度小, 環(huán)間薄壁組織帶較寬。
圖 1 甜菜塊根斷面
塊根形成 塊根上部 (主要是根頭) 由上胚軸形成, 下 ......
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