將蔬菜產(chǎn)品存貯在具有完備通風(fēng)裝置及良好隔熱結(jié)構(gòu)的永久性庫房中的一種貯藏方式。它是在半固定棚窖基礎(chǔ)上發(fā)展起來并利用自然溫差調(diào)節(jié)庫溫的貯藏方式,在中國的應(yīng)用歷史雖不長,但發(fā)展卻很快。從20世紀(jì)50年代到70年代,北方各大中城市興建規(guī)模較大,是貯藏大白菜、蘿卜、胡蘿卜、結(jié)球甘藍(lán)、馬鈴薯、洋蔥等多種蔬菜的主要方式。
通風(fēng)庫的類型可分地上、地下及半地下式三種:地上式通風(fēng)降溫快、保溫差,應(yīng)有良好的隔熱結(jié)構(gòu),冬季較暖及地下水位高的地區(qū)采用; 地下式保溫好,但通風(fēng)差,入庫初期降溫慢,多在嚴(yán)寒地區(qū)采用; 半地下式通風(fēng)庫的性能介于上述二者之間,多在冬季較溫暖或地 ......
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