新中國成立后至1978年,由于生產(chǎn)力水平低,食物供給不足,加上農(nóng)村人口多,人均食物消費量少。不少緊缺食品,國家采取憑票的辦法限量供應(yīng)。開放改革后,隨著經(jīng)濟的發(fā)展和市場的繁榮,黨和國家逐步取消了憑票供應(yīng)制,農(nóng)民量入為出的自主消費得以實現(xiàn),食物消費發(fā)生了很大的變化:
食物消費從量的擴張轉(zhuǎn)向質(zhì)的提高??v觀新中國成立43年來農(nóng)民食物消費量的變化,可以把1981年作為分界線劃分為兩個時期。前一個時期,是食物消費擴張時期,除個別時期(如大躍進時期)個別年份波動外,人均食物消耗量全面增長,體現(xiàn)出農(nóng)民要求吃飽的食物消費特征。后一個時期,隨著市場的繁榮和收入水平 ......
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