鮮黃花是一道營養(yǎng)價(jià)值很高的菜肴,但吃多了也會(huì)中毒。鮮黃花中含有秋水仙鹼,秋水仙鹼本身雖然無毒,但進(jìn)入人體,被氧化成氧化二秋水仙鹼后,就具有強(qiáng)烈的毒性了。這種氧化二秋水仙鹼,主要是對(duì)胃腸道及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的毒性刺激,吃多了就會(huì)感到心口發(fā)燒、嗓子發(fā)干,還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象,嚴(yán)重的有血便、血尿及尿閉。因此,鮮黃花不可吃得太多。吃鮮黃花時(shí)要先在鍋中焯一下,然后用涼水浸泡2~3個(gè)小時(shí),中間最好能換一次水。這樣,秋水仙鹼就溶解到了水里,吃起來就不會(huì)中毒了 ......
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