用葡萄釀制而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、低酒精度發(fā)酵飲料。國(guó)內(nèi)外一致認(rèn)為葡萄酒是對(duì)人體健康有益的補(bǔ)酒,也是一種有效的抗病毒劑,適量飲用可增進(jìn)食欲,幫助消化。含糖量高的品種有“玫瑰香”、“牛奶”、“龍眼”、“無(wú)核白”等,均可用來(lái)釀制成色、香、味俱全的葡萄酒。按酒的色澤可分為紅葡萄酒和白葡萄酒2類。紅葡萄酒主要用紫色或紅色葡萄為原料,采用皮肉混合發(fā)酵的方法釀制而成的。白葡萄酒主要選用黃綠色葡萄或紅皮白肉的葡萄為原料,采用皮肉分離發(fā)酵方法釀制而成的。按含糖量的多少,可分為半干葡萄酒、干葡萄酒和甜葡萄酒3類 ......
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