純鋁食品均需符合國家制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方可出售,一般講,如注意以下幾點(diǎn),則可減少其危害性。①鋁的化學(xué)性質(zhì)較活潑,在空氣中被氧化后形成一層氧化膜,可在燒煮時(shí)間較長時(shí)溶解于菜湯內(nèi),此外還與食鹽結(jié)合成鋁鹽析出。長期食入鋁會(huì)蓄積在腦、骨骼、腎及睪丸等器官內(nèi),影響腸道對(duì)磷的吸收及骨骼疏松,記憶力和智力減退及胃腸消化不良等現(xiàn)象。所以盡量不要用鋁鍋長時(shí)間煮燉食物。②食品不能長時(shí)間存放于鋁食具內(nèi),尤其是酸堿食物。③選用精鋁食具,不要用生鋁制品 ......
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