
測定茶葉中能被沸水浸出物質(zhì)的技術(shù)措施。水浸出物的多少, 反映茶湯厚薄和濃淡,與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)。中國在出口茶葉法定檢驗中,制訂了水浸出物的檢驗方法,但未規(guī)定標準。國際標準化組織(ISO)3720—紅茶規(guī)格規(guī)定水浸出物含量最低標準為32%。對水浸出物檢驗采用全量法。
檢驗時準確稱取磨碎的試樣約3克, 置于凱氏燒瓶中,加入200毫升沸蒸餾水,通入蒸汽30分鐘蒸煮后,趁熱抽氣過濾, 將殘渣于原燒瓶中,再加入100毫升沸蒸餾水, 通蒸汽15分鐘用原漏斗抽氣吸濾, 再用少量蒸餾水洗滌殘渣2~3次,合并濾液稀釋于500毫升的容量瓶中放冷至室溫。定容混勻, 用胖肚吸管吸取浸出液50毫升, 置 ......
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