
又稱中華絨螯蟹。無(wú)脊椎動(dòng)物,節(jié)肢動(dòng)物門,甲殼綱,方蟹科。俗稱“螃蟹”。頭胸甲呈圓方形,背面隆起,一般長(zhǎng)達(dá)5. 5~7厘米以上,褐綠色。雄蟹的螯足比雌性的大,內(nèi)、外側(cè)密生絨毛;步足長(zhǎng)而側(cè)扁,能上岸爬行。雌性腹部圓大,雄性則呈三角形。為我國(guó)主要經(jīng)濟(jì)蟹類之一。肉味鮮美,適于老年人食用。但只能吃活鮮蟹,因?yàn)樗佬肺竷?nèi)的大量細(xì)菌能使肉變質(zhì)腐敗,食后會(huì)引起中毒。食熟蟹前,要清除鰓、胃、腸等物。南北沿海各地都有分布,河北勝芳和長(zhǎng)江流域產(chǎn)量尤其大。
河 ......
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